วันนี้พี่หมีแว่น มีโอกาสกลับมาเมืองกรุง ไปตะลุยที่ๆพี่หมีจากมา
นั่นคือ สยามนั่นเอง เข้าเมืองกรุงก็ต้องตะลุยกันบ้าง เห็นเขาว่ามีห้างเปิดใหม่ไม่นาน
เรียกว่า สยามวัน นั่นเอง พี่หมีแว่นก็เลยขอเดินๆ ตะลุยเสียหน่อยพอเดินมาถึงห้างนี้ได้
ก็มาสะดุดตรงทางเข้าห้างมีป้ายอะไรอยู่ มองขึ้นไป เห็นป้ายเขียนว่า “วันไข่โลก” 10-14 ตุลาคม 2557 สยามแสควร์วัน
เป้าหมายคือ ใน ปี พศ 2561 อยากให้คนไทย บริโภคไข่ 300 ฟอง/คน/ปี จัดงานโดย
คณะทำงานรณรงค์เพื่อการบริโภคไข่ คณะกรรมการนโยบายพัฒนาไก่ไข่และผลิตภัณฑ์
พี่หมีแว่นก็สงสัย เห้ยยย มีด้วยเรอะ วันไข่โลก ด้วยความสงสัยจึงรีบเดินดุยๆเข้าไปดูว่ามีอะไรบ้าง
ก็มีบูทต่างๆมากมาย มีลูกเจี๊ยบเอย การให้ความรู้ ประโยชน์ของไข่ , บูทไข่พระอาทิตย์
คุณค่าทางอาหารของไข่ว่าไข่ 1 ฟองมีประโยชน์อะไรบ้าง , เรื่องราวของไข่
การบริโภคไข่ที่เหมาะสมตามเพศและวัย เอาเป็นว่า
วันนี้พี่หมียกตัวอย่าง การบริโภคไข่ที่เหมาะสมตามเพศและวัยให้แก๊งชาวหมีให้รู้โดยทั่วกัน งั้นเรามาลองดูกันว่า
บริโภคไข่เหมาะสมกับเพศและวัย เขาแบ่งกันยังไงบ้างก็แล้วกัน นอกนั้นไปหา ไปหยิบ ไปอ่านกันได้ตามสบาย
1. วัยเด็ก จัดไปเบาะๆ 7 ฟองต่อ สัปดาห์ ช่วยให้เจริญเติบโต ทางร่างกาย สมอง ดวงตา หัวใจ
2. วัยรุ่น จัดไปเบาะๆ 7 ฟองต่อ สัปดาห์ อิ่มท้อง ไม่อ้วนนะจ๊ะ
3. วัยทำงาน จัดไปเบาะๆ 7 ฟองต่อ สัปดาห์ เน้นที่มีสุขภาดพดีนะ
4. ผู้ใหญ่ 3-4 ฟองต่อ สัปดาห์ แต่อย่าลืม ตรวจร่างกายด้วยนะค้าบบ
5. ผู้ป่วยที่เป็นเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง จัดไป 1 ฟองต่อสัปดาห์ก็พอนะคร้าบ
เกล็ดน่ารู้ เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปให้ไข่แดงต้มสุกผสมข้าวบด และให้น้อยๆ จนครบ 7 เดือนเต็ม ถึงให้ไข่ไก่ทั้งฟองนะ
การเลือกซื้อไข่
1. ไม่มีรอยบุบแตกร้าวและรอยเปื้อน
2. มีตรารับรองคุณภาพ
3. ดูวันหมดอายุ
4. สด สะอาด ปลอดภัย
และควรทานให้หมดใน 2 สัปดาห์ แช่ที่อุณหภูมิ 4-8 องศา และ เอาด้านป้านขึ้นด้านบนนะจ๊ะ
ก่อนจะจากกัน พี่หมีแว่นไปต่อแถวบูทไข่พระอาทิตย์ ขอบอกตรงๆ พี่หมีแว่นไม่เคยลองชิมเลยคร้าบบ
ผลปรากฎว่าอร่อยมากๆเลยนะ จะบอกให้ ถ้าใครสนใจอยากลองชิมลองทำ พี่หมีแว่น เอาสูตร “ไข่พระอาทิตย์” มาลงไว้ให้แล้วนะคร้าบบบ
เกล็ดน่ารู้
เมนู “ไข่พระอาทิตย์” เป็นสูตรอาหารที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯพระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ “สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ”
โดยหนังสือเล่มนี้ได้เผยแพร่ไปทั่วโลก เพื่อประชาสัมพันธ์ข้าวหอมมะลิของไทยให้เป็นที่รู้จักของทุกประเทศ
สำหรับที่มาและวิธีทำ ของสูตร อาหารพระราชทาน “ไข่พระอาทิตย์” กรมการค้าต่างประเทศได้อัญเชิญลายพระหัตถ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มาบันทึกไว้ ในหนังสือ
“สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ”
ความว่า “เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์ วิธีทำ ไข่ฟองหนึ่ง ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว (ไม่ตีมากเหมือนทำเค้ก) ใส่ข้าวสุกประมาณทัพพีหนึ่ง เครื่องปรุงรสใส่แม็กกี้ ( ที่เมืองนอกสมัยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระเยาว์ หาน้ำปลาได้ยาก แต่สมัยนี้เราชอบใส่น้ำปลามากกว่า) ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว เทไข่ผสมข้าวลงไป จนสุกตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆสักนิดก็ได้ ใส่จาน
มีผู้ถามว่าทำไมเรียกว่าไข่พระอาทิตย์ ข้าพเจ้าทูลถาม ทรงเล่าว่า เมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Grain de riz”
Credit รูปจาก www.property.chula.ac.th
www.diabassocthai.org
